华英证券

上海期货经纪公司

说说四川的肥肠面

   信息来源:mFhNftbyg

上海期货经纪公司记得在幼儿的时候,家里老人,经常性的买来一大盆的猪大肠,主要是那个年代缺衣少食的计划经济的原因,猪大肠便宜,就2-3块钱左右吧,算一算的确便宜,好几斤哦,够一大家子吃过够,的确是菜篮子工程的一个必需品,言归正传吧,肥肠面,在四川各个地方(包括现在的重庆)的做法也是花样百出,泸州,一个历史悠久的古老城市,也给它倚着两江水(长江和沱江)那样脱颖而出,独具一味,当然,家里的味道和饭店馆子的味道还是有区别的哦,先摆一摆家的味道的肥肠面吧,首先,把猪大肠洗的干干净净的,在改成小块的备用,在抓一大把的泡姜泡海椒,切的碎碎的,在拿自己做的豆瓣酱,锅里放入生菜油,猪油,下入花椒,干海椒节节,泡姜泡海椒未,炒香后,在放入切好的猪大肠一起炒香,加入水,烧开以后,用小火慢慢的熬至汤红肠软即可,当然更不要忘记了必须准备的油酥黄豆花生米,韭菜段子,香菜不要忘了哦,在用锅里烧水煮面,好了捞出,在放入这几样配料,浇上热气腾腾的原汤,来些猪大肠,最后放点香菜,哈哈哈,一碗诱人的肥肠面就出来了,吃的是心里那个舒服度,你们自己心里想是什么味道呢,肯定巴适得很,在来说说饭店和馆子的做法吧,自己做的海椒酱,豆瓣酱,干海椒花椒等,入油锅里也是炒香下汤,唯一不一样的就是,把所有的底料都过滤掉,下猪大肠,慢慢的烧至肠软,吃饭给家里是一样的,总的来说吧,饭店馆子的好看漂亮,但是味道呢,哈哈哈大家也应该猜到那个味道霸道了


http://www.bigbigwork.com/pexels.html